供应 耐高温α-淀粉酶
所在地域：湖南
更新时间：2005-09-22
龙腾”牌耐高温α-淀粉酶是采用国外优质菌种，经深层发酵，精炼而成，能随机水解淀粉质原料及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，使胶状淀粉溶液粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。
本产品具有极好的耐热性，在高温下液化具有明显的优点，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、味精、饴糖、葡萄糖等工业中液化淀粉和纺织业高温退浆。
使用方法：
在啤酒生产中，将辅料与水混合均匀，每吨辅料加本品0.3升左右（2万单位/ml）,可一次加入，迅速升温至95oC-97oC液化，至100oC，保温30分钟，碘液试验为粉红色，即液化完成。
常规性生产中，料与水混合均匀，料水比1：3.5-4，PH值为6.5-7.0，水温45oC-55oC，每吨料加本品0.3升左右，（2万单位/ml），搅拌均匀后加热，蒸煮时温度控制在100oC±5oC，时间100分钟左右，碘液试验为粉红色，即液化完成，然后进行糖化。
在味精、饴糖和葡萄糖工业应用方面，**先按工艺要求料与水混合均匀，调节PH值，按每吨料加本产品0.6升左右（2万单位/ml），采用间歇液化，可迅速升温至95oC-100oC保温30分钟左右，采用喷射，出口温度可达105oC左右，并在95oC-100oC保温30分钟左右，直至达到工艺要求。
应用本品时，糊化用水中钙离子浓度50-100ppm较合适，水中如有合适钙离子，可不另添加钙离子，铜、钛、钴等金属离子对酶会有一定影响，铝、铅、锌等金属离子对酶活力有较强抑制作用。
包装、储存：
本品为褐色液体，采用无毒塑料桶包装，每桶净重25千克。运输、储存过程中应避免强光、高温、雨淋、仓库应保持清洁、低温、干燥、通风、如有少量沉淀，搅拌均匀后不影响使用效果。
质量标准：
外 观 浅褐色液体
酶活力u/ml 20000
比 重g/ml 1.05-1.35
PH 值 5.5-7.0
酶活力保存率（25℃） 3个月≥80％
卫生指标 重金属（以pb计）％≤0.004
大肠菌群，≤30个/ml
细菌总数，≤50000个/ml
霉菌≤200个/ml
湖南津市新型发酵股份公司