供应 酸奶稳定剂

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　　　　　　　　　花色乳饮料高效稳定剂使用说明
50306系列花色乳饮料高效稳定剂有50306A和50306B两种型号。
一、适用范围：
50306A：适用于不含蛋白质或者蛋白质含量很低的花色乳饮料的稳定增稠。
50306B：适用于添加了蛋白质的各类酸性花色乳饮料的稳定增稠，可以在产品高温长时间杀菌过程中有效保护蛋白质，防止蛋白质变性。
二、使用量和方法：
1、 使用量为：
50306A: 0.2％ ~0.4％（根据产成品的粘度口感需要进行调整）
50306B: 0.5％ ~0.8％（根据产成品中蛋白质含量、酸度和杀菌温度及时间进行调整）
2、使用方法：
a． 将稳定剂混入甜味剂中，在高速搅拌时充分分散于
冷水中，然后升温至60℃以上，经胶体磨充分溶解。
b． 将混有稳定剂的溶液打入配料缸中，进行配料（在蛋白质和稳定剂充分混匀后才能加酸。加酸时，料液温度应不超过40℃）。
c． 将上述料液经充分搅拌或均质，形成均一溶液。
d．  根据产品酸度和粘度，可加入适量柠檬酸钠等缓冲剂，进行酸度调整。
三、注意事项
1、稳定剂如有轻微结块，是正常现象，不影响使用和质量。
2、产品应存放于阴凉通风干燥处，开袋即用。

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