供应 面食改良剂(速冻水饺专用)
所在地域：天津 天津市 天津市区
更新时间：2005-09-22
速冻水饺是中华民族的美食，但由于其制作麻烦、费时而不适应日益快捷的生活节奏要求。速冻水饺的产业化生产正弥补了此项缺欠，但是速冻过程及储藏过程中大量水饺破裂，给生产厂家带来巨大的损失。而针对此问题我公司经过大量的市场调查，一年多的反复实验，开发研制了面食改良剂(速冻水饺专用)。此添加剂是由多种乳化剂、强筋剂、保水剂经过特殊加工制成的一种高密度复合物质，呈白色粉粒状，且具备良好的保质性能和高稳定性。
此添加剂具有以下特点：
用于速冻水饺生产，可防止速冻水饺在速冻过程中开裂，避免了水饺煮时混汤、露馅的现象，改善速冻水饺的口感，使其具有较好的保水性。且还可起到增加面团的筋力、增白、提高延展性的作用，易于加工。
天津市食品研究所