供应蔗糖酯

所在地域：广东深圳市区

更新时间：2009-08-13

蔗糖酯既可以配成水包油型（O/W）乳化剂，又可以配成油包水型（W/O）乳化剂。

易溶于水，化学性质稳定，可保持食品加工过程中的温度，无臭无味，口感良好、营养卫生。面包、蛋糕、饼干、巧克力、方便面加工中具有良好的乳化、分散、膨化、增溶、润湿、粘度调节、防止淀粉老化作用、起泡性和稳定性，膨松剂使焙烤后的蛋糕质地细腻松软，色泽更诱人、风味更佳。可使油炸食品体积增大，口感脆软，香味纯正。