供应精制聚甘油酯－高效乳化剂

所在地域：山西潞城市

更新时间：2005-09-22

性能：
三聚甘油单硬脂酸酯在强酸性溶液中乳化性能比一般市售乳化剂要好。特别是在PH值为3.5-5的酸性区域中三聚甘油脂的乳化性、稳定性特别好。一般市售乳化剂的水溶液受酸、盐的作用，易引起凝聚，而三聚甘油单硬脂酸酯其水溶液在较低的PH值勤下无此现象。

充气作用：三聚甘油单硬脂酸酯单独使用或与他乳化剂复配使用时都具有良好的充气作用。因此，三聚甘油单硬脂酸酯可作为充气型乳剂或面团调节剂。用于酵母发的烘焙食品，使烘焙面积增大，品质得到改善。
粘度调节作用：三聚甘油单硬脂酸酯具有降低售蛋白质的O/W型乳液的粘度作用。

品质改良作用：三聚甘油单硬脂酸酯不仅有改善淀粉粘度性质的功能，而且与面筋结合能有效改善面筋品质，使其形成具有优良伸缩性能的主料，防止老化。