供应甘蓝红

所在地域：山东临沂市区

更新时间：2005-11-23

甘蓝红色素是以甘蓝菜为原料，经提取、过滤、离子交换吸附、浓缩、精制而成的水溶性天然色素，外观为紫红色液体，易溶于水、酒精、醋酸。主要成分为花青素，还含有一定量的具有生物活性的原花青素，原花青素具有抗炎、抗组胺、抗变应原、抗氧化剂、美容、促进血液循环等功能。甘蓝红的水溶液的颜色随PH值变化，酸性时呈紫红色，中性时呈蓝紫色，碱性时呈蓝色。主要用于果酒、果酱、饮料、冷饮、糖果、胶姆糖、豆沙馅等着色。