供应大豆多肽

所在地域：浙江杭州市区

更新时间：2005-09-22

大豆多肽是将大豆分离蛋白经蛋白酶作用，再经过一系列精制处理而得到的蛋白质水解产物，它由多种多肽分子混合物所组成，产品中还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。
产品特性
易消化性和易吸收性：过去，人们认为蛋白质必须通过消化道中的多种蛋白酶水解后，**终以氨基酸的形态才能被人体吸收。现代生物代谢试验发现并非如此，大部分在多肽形态时就能被直接吸收，且二肽和三肽的吸收速率比同一组成的氨基酸快。因此，大豆多肽在肠道的吸收率**好，且其消化吸收性比蛋白质更佳；
低过敏性：酶免疫测定法研究发现：大豆多肽的抗原性比大豆蛋白质降低至1/100～1/1000，这一性质在临床上有实用价值，可以给易引起食品过敏的人们提供一种比较安全的蛋白