供应真空急速冷却设备

所在地域：上海上海市上海市区

更新时间：2007-09-05

真空急速冷却机的用途
真空急速冷却机是针对工厂化生产，用于鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点，豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期，从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。
真空急速冷却机的特点
真空急速冷却机冷却高温食品，主要有以下几个特点：
① 冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15分钟，冷却到10°C以下需25分钟左右，具有极高的生产效率；
② 冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀；
③ 避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.006μm级过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含任何空气中尘埃悬浮物，完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染；
④ 提高熟食品质量。由于冷却时间短，可**大限度地避免了高温食品物料在高温是产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵（细菌繁殖），以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本的保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就避免添加防腐剂，从而使得熟食品成为真正的“绿色食品”；
⑤ 设备占地面积小。由于其运行时不产生任何污染物，故可以直接装置在熟食品的生产线现场，安全卫生；
⑥ 操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空箱门，按一记按钮便可自动完成整个冷却过程，并报警示意开门，取出食品；
⑦ 能耗省，运行费用低。以DV-100型为例，机组功率为4Kw，每次冷却装载量100Kg，暂以每15min完成一次计，即每小时完成400Kg产量，仅用掉近4Kw电耗；
⑧ 价格便宜，其造价仅约为进口机组的1/3左右。
四、主要技术参数
型号名称 DV-50 DV-100 DV-150 DV-200
真空槽容积（w*h*l）mm 750X800X460台式 1050X1000X780卧式 900X1150X1000卧式 900X1500X1000卧式
真空槽极限压力Mpa -0.098 -0.098 -0.098 -0.098
每次冷却处理量kg 50 100 150 200
每次冷却处理时间min 10-15 10-15 10-15 10-15
供水量 L/MIN 5-8 10-15 20-30 20-30
装机功率KW 3 4 5.5 7.5
设备重量约630 约850 约1200 约1500

供应 真空急速冷却设备

供应真空急速冷却设备