供应 乳脂赋味乳化盐
所在地域:北京 北京市 北京市区
更新时间:2012-03-13
中国人向来把盐看得很珍贵,在我国古代,盐有着胜过黄金的身价。在西方,也可找到把盐视为珍宝的踪迹。古罗马时代,盐是珍贵之物,它作为薪水,少量发给凯撒大帝的士兵们,现代英语中的薪水(Salary)一词,即源于拉丁语"盐(Slarum)"。
少量的食盐可以提高糖的甜度并且有改善风味的作用;而味精的鲜味也必须要在有食盐的情况下才能体现出它的鲜美滋味。
由于盐是水溶性的,其所有应用只能在水溶性环境。在油脂中盐的使用是很困难的,使油脂缺少了一种有效的提味的方式。为此我们提出我改性纳米食盐,其可以在油脂中均匀分散提味。