供应 膳食纤维（dietary fiber）
所在地域：上海 上海市 上海市区
更新时间：2005-05-23
功能性食品是21世纪食品工业的发展趋势。开发功能性食品的核心在于降低工业化食品的能量值，即降低碳水化合物和脂肪的含量。卡路里控制委员会的报告指出：世界各地的人们正在把食用美味、低热能的食品作为健康生活方式的一个重要组成部分。因此，合理使用填充剂、糖替代品和脂肪替代品，使产品能量值降到希望水平将是食品工业发展的重心。膳食纤维作为一种新型的食品添加辅料与营养素，经欧美、日本等发达**多年实践应用，证明其具有降低能量值、改善口味、增强质感等多种功效。尤其作为面包、饼干、乳制品、饮料、糖果以及肉制品等的添加辅料，既可以替代蔗糖与脂肪，更能平衡营养，减少热量，增进口感。
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