供应 食品用麦芽糖浆
所在地域：山西 忻州市 忻州市区
更新时间：2005-03-22
外观和感官要求：
外观：呈粘稠状微透明液体，无肉眼可见杂质
色泽：淡黄色至棕黄色
香气：具有麦芽饴糖的正常气味
滋味：舒润纯正，无异味
理化指标： 固形物含量：>=75%
PH：4.6-6.0
DE：>=42%
熬煮温度：>=115度
灰份： <=0.5%
执行标准：
本产品符合中华人民共和国行业标准QB/2T2347-97的规定
性质及用途：
1、高麦芽糖浆是以淀粉为原料，经酶水解而制成的一种以麦芽糖为主的糖浆。
2、麦芽糖浆的甜度为蔗糖的40%，食品工业中可用来代替蔗糖，降低甜度，大量应用于冷饮，冰激凌等食品。
3、麦芽糖的吸湿性低，有助于抑制食品的脱水和防止淀粉食品的老化，使之保持柔软、长久保留香味、延长食品的货架期，广泛应用于糕点、面包等食品加工。
4、麦芽糖的热稳定性极高，熬煮温度可达160度不着色，在糖果中应用，不仅成品口味柔和，甜度适中，成型性好，而且具有良好的透明度，有较好的抗砂、抗烊性，延长糖果的存放期。
5、麦芽糖有良好的抗结晶性，应用在果酱、果冻、果脯等制品中可防止蔗糖的结晶析出，延长食品的货架期。
山西元宏淀粉有限公司