全自动化中央厨房流水线配套设备(100-2000L)

我们公司做生产的并不是单一的设备，想很多线型的整套设备也都全部都有的，为的就是客户可以一站式购物，省去了各个设备都单独采购的麻烦事。很多客户**开始可能是因为觉得方便才跟我们沟通，但是在见识过我们公司生产的设备效果质量之后，便对我们的设备产生了兴趣，因此我们的追求并不只是让客户觉得省事更是让客户省心。

在我们生活中经常听说过中央空调，却很少听说中央厨房。其实这也是情理当中的，因为中央厨房的使用比较隐蔽，主要是食品处理中心才会使用到的。那么，什么是中央厨房呢？中央厨房有什么作用吗？

中央厨房的作用：

中央厨房**先集中采购这方面，其实就是厨房可以聚集所有的连锁然后来提高要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。

中央厨房分类：

按业态：

团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。

又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。

按配送模式：

全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

面布局：

1、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅。

2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间。

3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉。

4、避免污染物和非污染物的动线交叉。

5、避免生、熟品之间的相互交叉。

6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流。

7、气流从低温向高温区流动。