油炸锅全自动油炸设备

油炸锅-全自动油炸设备，油炸设备不仅仅供应食堂跟食品公司，现在就连中央厨房跟副食品公司在用，油炸设备应用广泛，比如肉食类、面食类，豆制品，副食品等，**常见的比如炸鸡，炸鱼，炸薯片，炸茄盒，比起传统油炸更健康一些。全自动油炸设备

油炸锅的优势：

1、巧用原理，油不变质 利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。

2、提高品质、保证健康 特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮(无黑斑现象)，提高了产品品质，延长了货架期。全自动油炸设备

3、节省炸油，利于环保 本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。全自动油炸设备

4、油不串味、一机多用 该工艺通过限位控制，分区控温，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。

5、本机装有先进的自动温控装置，油温在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，以保恒温，不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率，深受用户欢迎。

油炸锅操作步骤：

１、先少量放入油炸食品，逐步增加放入量这样操作不至于油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量。这样可连续工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果。

2.油炸过程中油温自动控制，不用人为去操作。

放油程序，如果食油在使用周期较长时，需更换油或清理锅卫生时，就应先不要排污放水，应先打开放油阀门，把油从放油阀放完毕，后再打开排污阀打水放完即可。全自动油炸设备

3.排污程序，在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时就可排污工作，打开放污口，此时水和食品渣都流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可。

加水，排污工作结束后，低部可马上加水至水位为止，也可第二次工作前加水，这样，因为有些食品渣如果经过长时浸泡容易浮起来。

4.冷却工作。在油炸工作中，如果食品掉渣太多，有可能时间长了就会把水温升高，此时如果水温超过55度时就应冷却操作。操作步骤先打开加水开关向油炸机注入冷水。同时打开放油开关，热水就会从放油阀排出，很短时间就会降下温度来。

油炸锅适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以电、煤为加热能源，操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。设备由手动起吊系统、电起吊系统、独特的产品输送系统、全自动油炸设备排渣系统、加热系统、排烟系统、电气系统等组成，内部采用先进的油水混合技术，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端。全不锈钢结构,做工精细,美观、坚固、耐用。  

适用范围:肉串、鱼类、全鸡、鸡腿、豆腐、虾片、肉块、薯条、薯片，花生米、蚕豆、蔬菜等。