油炸锅多功能油炸机
油炸锅分为:电加热，煤加热，气加热等多种加热方式。是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上**选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，多功能油炸机从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
油炸锅工艺优势：
1、采用新技术和优良工艺制造；
2、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养；
3、采用底部刮渣系统，边油炸边进行刮渣，将锅底底部的残渣刮出来来，保证炸油清洁，炸油可长期使用；
4.、一机多用，可连续油炸各种食品，不串味；
5、无油烟，保证操作人员的身体健康；多功能油炸机
6、“油水分离”油炸机操作简单，可单人操作 。
7、全304不锈钢制作，保证油炸食品中重金属含量安全。干净卫生。
8、高温报警功能，保证操作人员的安全。
油炸锅操作步骤：
１、先少量放入油炸食品，逐步增加放入量这样操作不至于油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量。这样可连续工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果。
2.油炸过程中油温自动控制，不用人为去操作。
放油程序，如果食油在使用周期较长时，需更换油或清理锅卫生时，就应先不要排污放水，应先打开放油阀门，把油从放油阀放完毕，后再打开排污阀打水放完即可。多功能油炸机
3.排污程序，在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时就可排污工作，打开放污口，此时水和食品渣都流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可。加水，排污工作结束后，低部可马上加水至水位为止，也可第二次工作前加水，这样，因为有些食品渣如果经过长时浸泡容易浮起来。
4.冷却工作。在油炸工作中，如果食品掉渣太多，有可能时间长了就会把水温升高，此时如果水温超过55度时就应冷却操作。操作步骤先打开加水开关向油炸机注入冷水。同时打开放油开关，热水就会从放油阀排出，很短时间就会降下温度来。
油炸锅适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以电、煤为加热能源，操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。设备由手动起吊系统、电起吊系统、独特的产品输送系统、多功能油炸机排渣系统、加热系统、排烟系统、电气系统等组成，内部采用先进的油水混合技术，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端。全不锈钢结构,做工精细,美观、坚固、耐用。
适用范围:肉串、鱼类、全鸡、鸡腿、豆腐、虾片、肉块、薯条、薯片，花生米、蚕豆、蔬菜等。
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