煮锅电加热夹层锅
煮锅-电加热夹层锅,说起夹层锅我觉得只是个统称 ,如果细分的话夹层锅分为好多种,每一种针对的食材的工艺也是不同的,但是他们都有一个共同的特点,那就是受热均匀,不易糊锅,缩短了制作时间。电加热夹层锅
煮锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,中间 夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源,夹层锅内装电热棒、电热偶及 导热油(自配),**高可以达到320度,有电控箱控制,内部配备温度控制系统。电加 热夹层锅具有受热面积大,加热均匀、热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等
煮锅操作说明:
1将物料加入锅中。
2搅拌。
3开启进汽阀门,向夹层内通蒸汽(蒸汽压力≤0.10Mpa)同时打开疏水阀,关闭旁通阀,加热至规定时间。
4待物料达到要求时,关闭进汽阀门,停止搅拌。
5手握手柄,使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。电加热夹层锅
7.液体流完后,用纯化水对可倾式反应锅清洗。
8.注意压力表压力,使之保持在≤0.10Mpa,且能保持加热要求。
9.检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。
10定期对油密封阀检查,防止漏油。
注:导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。
煮锅的常见故障及处理方法:
1、如果温度升的太快,不开锅:导油少。
2、温度升不上去,**先检查:感应插头接触不好,然后再查电热管是否有损坏。
3、电压要达到380伏,接线头咬紧固。电加热夹层锅
4、如发现喷油现象,是油中有水,请立即更换。
5、请一定连接地线。