高活力果胶酶(JM7000)

                                                              果 胶 酶 使 用 说 明

   果胶酶是专门用于果汁、果酒、果冻、橙子去外皮、桔子脱囊衣、果实脱皮等果品的加工,消除因过量食用柿子而造成的“胃结石”等。

    主要理化指标见下表：

  果胶酶适用于水果的加工，用在果浆处理上，可以提高出汁率和过滤速度，用于果汁澄清上，可以迅速完全地分解果汁中的果胶，具有较好的澄清作用。

1、苹果、梨汁的澄清（推荐： 果胶酶：纤维素酶=5：2）

  参考用量：0.2～0.6万单位/kg，45～50℃，作用0.5～1小时即可达到澄清效果。

2、葡萄汁与葡萄酒

（1）葡萄汁（推荐： 果胶酶：纤维素酶=5：1）

  参考用量0.6～1.2万单位/kg，45～50℃， 1～1.5小时。

（2）葡萄酒（推荐： 果胶酶：纤维素酶=5：1）

   参考用量0.8～1.5万单位/kg，15～20℃ ， 4～8小时。

3、草莓汁（推荐： 果胶酶：纤维素酶=5：1）

   草莓原汁6～8°（Bx） PH值3   参考用量为150～300克/kg原汁，45～50℃，1～3小时。

4、弥猴桃汁    参考用量为3～5万单位/kg，45～50℃，1～3小时。

5、柠檬汁（果胶酶：纤维素酶=5：2）

榨汁：柠檬榨汁（加水）___加入果胶酶→汁肉分离→汁6°Bx 参考用量4～5万单位/kg 45～50℃ 1小时

澄清：柠檬汁加入果胶酶4～5万单位/kg，25-40℃，澄清2～4小时。

使用果胶酶注意事项：

   使用果胶酶前先以10～20倍的水（50℃左右）或果汁将果胶酶溶解，再加到果汁中。

         本产品对因过量食用柿子而造成的“胃结石”有很好的消除作用。