食品级L谷氨酸(56-86-0)
所在区域:四川 德阳市 德阳市区
更新时间:2020-06-04
品牌:同晟氨基酸
产品价格:22元/千克
1、用途
食物中谷氨酸含量带给我们一种芳香的味觉感受,被称为“鲜味”。就营养价值而言,味精是谷氨酸的单钠盐,味精在高热下会分解,不能强热,谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一,是人体和动物的重要营养物质,具有特殊的生理作用。
谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道,不仅能增强食品风味,对动物性食品有保鲜作用。在生理上谷氨酸能与甘氨酸、半胱氨酸结合成有重要生理功能的谷胱甘肽
2、使用限量
种类
使用限量(mg/kg)
代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)
10000(0.3%~1.6%)
饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品
400
作为营养增补剂
12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)