烤肠真空灌肠机为什么大厂家都在使用、真空灌肠机优势(ZK-125真空灌肠机)
烤肠真空灌肠机为什么大厂家都在使用、真空灌肠机优势-从2015年开始。陆陆续续很多人打听真空灌肠机、想知道大厂家用的那种灌肠机，在加工生产中，很多客户不明白为啥人家的裂皮那么少，而且每个烤肠的精准度都很高，吃着很劲道，不知道什么原因。上网一搜都是打卡真空灌肠机，用了之后不是断线，就是缠线，用着用着就出现了故障，一天产量上不去，**后我就把扎线那一部分去了，直接灌装，那么直接灌装配置手摇扎先机或者脚踏半自动扎先机以及全自动扎线机，感觉效果更好了，单个的扎先线和灌装就好用，组合到一块，总是感觉不大好，所以选择一台不打卡的真空灌肠机去哪里选择。哪家的真空灌肠机好用。欢迎您的来电咨询
详细介绍真空灌肠机，让客户进一步了解真空灌肠机的功能，优势，以及市场需要：
真空灌肠机是一款真空大料斗灌肠机，无真空、无空气注入，减少细菌的滋生，并且严格控制真空度，一直细菌的滋生，赶走气泡，让肠的颜色更加纯正，克数更加精准，蒸煮过后，不会因为气泡眼过多，硬度不够，而造成每根的克数不够，为什么有的厂家的台湾烤肠一包40根，几乎没包都说40根，大小一致呢？主要原因是用了真空灌肠机，精准灌肠，伺服电机的，数控加工而成。
真空灌肠机优势以及作用？为什么选购真空灌肠机的理由：
1.有效的防止脂肪氧化，避免蛋白水解，减少细菌存活量
2.有效的保证产品的保质期和产品的颜色鲜亮、味道纯正，是去除肠衣内气孔和提高产品档次的必选设备
烤肠，红肠，腊肠以及亲亲肠，腰花肠和香肠等多种肠衣制品和熟料肠衣制品的加工
烤肠真空灌肠机性能介绍：
1:本机灌装、扭结均采用伺服电机驱动。2:本机配备的人机界面、伺服电机、减速机、PLC控制器均采用进口件。
3:本机具有高速自动扭结功能，适用于天然肠衣、蛋白肠衣、烟熏肠衣的产品。扭结速度根据产品和原料不同可无级调整。
4扭结速度根据产品和原料可无级调速
5:正常糜状误差不超过±2g，正常块状产品误差不超过±5g。
6:可与各种打卡机联机，实现自动化生产。
1、材料与设备
1）原辅料配方
猪精肉70kg、猪脊膘30kg、改性淀粉5kg、食盐2kg、白糖8kg、亚xiao酸钠0.007kg、异VC钠0.1kg、卡拉胶0.5kg、复合磷酸盐0.3kg、猪肉香精0.2kg、五香粉0.5kg、冰水40kg。
2）胶原蛋白肠衣选用
选用梧州市蛋白肠衣厂生产，神冠WECφ20mm套缩肠衣。
3）设备
绞肉机、切丁机、真空滚揉机、自动扭结灌肠机、烟熏炉。
2、工艺流程
原料肉修整→绞肉切丁→滚揉→灌肠→干燥发色→蒸煮→成品包装。
3、加工要点
1）原料肉修整
原料肉采用自然解冻，并将其筋膜修整干净。
2）绞肉切丁
猪精肉使用φ6mm孔板绞肉机绞碎，要求绞出肉粒完整无糊状。肥膘丁切成4mm方丁。
3）滚揉
在精肉粒中加入食盐、白糖、亚硝、卡拉胶、复合磷酸盐、异VC钠以及1/2冰水，并放入滚揉机中进行真空滚揉，在0～4℃环境中进行。将滚揉机设置为滚揉20min，停10min，时间为6h。在滚揉进行到zui后1ｈ，再加入肥膘丁、淀粉、香精、五香粉及余下的1/2冰水，滚揉结束出料温度在8℃以下。
4）灌肠
用自动扭结灌肠机进行香肠的定量等份灌制。
5）干燥发色
干燥发色和蒸煮均在烟熏干燥蒸煮箱内进行，干燥温度60℃，时间30min。
6）蒸煮
蒸煮温度78℃，时间20min，中心温度要达到72℃，蒸煮完毕后用冷水冲淋10s，快速降温。
7）成品包装
香肠成品按所需规格要求进行定量真空包装，贮存在0～5℃干燥环境中，可保存60天，-15℃干燥环境可保存180天。
4、产品特征
台湾烤肠色泽红润，肠体饱满有弹性，经热加工后口感外酥内嫩，香味浓郁，风味独特。
5、食用方法
先将香肠解冻，煎、烤或通过微波处理后即食用。
(1)煎：将油放置锅内加热，待油热后小火煎3min即可食用。
(2)烤：将香肠置于烤炉上(120℃)，待香味溢出后即可食用。
(3)微波：将香肠肠身用针刺多个小孔在微波炉内用中火1min即可食用
春秋阳光服务:客户出现问题,在接到客户售后电话24小时内处理设备存在的问题,售
承诺:春秋对所售产品实行全方位跟踪服务,实行定期进行客户回访,对所售产品的后期的配件实行原厂配件服务,一年之内厂家承担全部费用,一年后厂家实行成本或进货价格服务于广大客户.
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