小型哈红肠生产线(500)

小型哈红肠生产线红肠加工工艺流程是怎样的？又需要哪些设备呢？工艺流程：原料肉修整和切割—腌制—绞肉—拌馅—灌肠—烘烤—熏制—包装

设备明细：

绞肉机—斩拌机—拌馅机—灌肠机—烟熏炉—真空包装机--杀菌机

1.冻肉绞肉机：

冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原

料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。

2.斩拌机：

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到***佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，***大程度的提高了肉制品乳

化效果、弹性及细腻度。

特点：

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速

、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计***为合理。

配置

整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。

3.拌馅机：

拌馅机是用于混料的必备设备，是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品的设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。

功能：对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性，具有正反转功能，具自动出料功能。

1、效率高，混料速度快

2、自动出料，劳动强度更低

3、独有的旋齿排列形式使物料混合更均匀，单次装料量更多

4、独有的三层密封保护使设备使用寿命更长，清洗更方便

,4.大液压灌肠机：

液压灌肠机是加工肠类制品的必备设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品。该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用安全可靠。该机的料斗、阀门、灌肠管及整机外包装均采用优质

不锈钢制造。符合食品卫生要求。

5.烟熏炉：

烟熏炉可以实现蒸煮、烘干、烟熏、上色四种功能，我公司烟熏炉采用全动化设计理念操作简便快捷只需要三步：开启炉门放入产品-关闭炉门-设定时间温度启动就可以了，并且系统自动记

忆上次加工时间温度下次只需要点击启动件就ok了。全透明视窗设计可以有效观察炉内产品变化、上色度、防止产品在炉内出现意外情况比如：温度过高爆肠、向场内留有空气爆肠等情况。

6.连续滚动式真空包装机

真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，

食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

ZBJ1000节能型滚动真空包装机介绍：

1,节省能源，每天按8小时计算，每台机器每年可节省2万元左右电费。

2,故障率低，一是用PLC程序控制，二是省去了控制2只电机的电器。

3,采用了机械传动，定位比电机传动准确，提高了加热条的使用寿命和包装袋的热合质量。

4,操作简单,速度快。

5,适合食品、肉类、菌类、海产品、及含水山野菜的包装等。

7.高温杀菌锅

高温杀菌锅是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点产品

优点

1.本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。

2.自动切换锅内水流方向，温度均匀无死角。

3.高温短时间双锅交叉灭菌，节约时间、节约能源、省人工。

4.全程电脑自动化控制，无需人工操作。

5.采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，杀菌精确度高。

6.测量F值功能。

7.根据不同产品设定多种专职灭菌公式

产品承诺：

一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务。

先进的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的售后服务，公司遵循“诚信和谐、科技创新、以人为本、铸造精品”的经营宗旨，愿与各界人士携手合作，共谋发展，建立长期稳定的合作关系。热忱欢迎新老客户莅临指导洽谈。