草莓酸(CAS: 3142-72-1)

草莓酸

2-甲基-2-戊烯酸

中文同义词: 2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯

酸,99%

英文名称: 2-Methyl-2-pentenoic acid

英文同义词: FEMA NUMBER 3195;FEMA 3195;2-METHYL-2-PENTENOIC ACID;STRAWBERRIFF;RARECHEM AL

BE 0127;2-methyl-2-pentenoicaci;2-methyl-pent-2-enoicacid;2-Pentene-2-carboxylicacid

CAS: 3142-72-1

分子式: C6H10O2

分子量: 114.14

EINECS: 241-026-4

熔点  26-28 °C(lit.)

沸点  123-125 °C30 mm Hg(lit.)

密度 0.979 g/mL at 25 °C

蒸气密度 >1 (vs air)

折射率 n20/D 1.46(lit.)

闪点 226 °F

CAS 数据库 3142-72-1(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)

EPA化学物质信息 2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)

化学性质:无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。

天然品存在于草莓中。

用途一：”GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。

用途二： 该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。

用途三：用于配制草莓、山楂等食用香精