微波牛肉干烘干干燥设备(100kw)

微波生产中应注意：

1、牛肉干经浸渍、凉干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比较大，设备投资多。从经济效益出发，含水应控制在20％左右，再送微波烘干和杀菌。2、盛牛肉干的容器应采用微波专用工程塑料。平时应注意清洗、消毒。  

3、微波结合其它烘干方法达到降低成本、提高效益的目的。    

4、在水份大的情况下，建议采用微波和其它干燥方法相结合的办法来达到**佳有效的烘干效益。有两种方法,既自然干燥与微波干燥相结合和烘房与微波干燥相结合。这两种方法，前者比较经济，在凉晒过程中要防止灰尘和其它蝇的细菌污染，但时间较长，占地面积较大；后者可用蒸汽烘房或电热烘房，一般食品厂都有蒸汽锅炉，利用现有蒸汽,尽量减少额外开支。

微波加热的特点：

1，加热迅速  微波加热与传统加热方式完全不同。他是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。

2，加热均匀  无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生现象。

3，节能高效   由于含有水分的物质容易吸收微波而加热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其他损耗。故热效率高、节能。他比红外加热节省1/3以上。

4，防霉,杀菌,保鲜  微波加热具有热力和生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快，时间段，能**大限度的保存物料的活性和食物中的维生素，原有的色泽和营养成分。

5，工艺先进，易控制   只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和PLC可进行加热过程和热工艺规范的可编程控自动化控制。

6，安全无害   由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄露极少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也不污染环境。