酱油总酸与氨基酸态氮含量快速检测试剂盒(朗瑞安-氨基酸)

产品介绍：

本产品用于快速检测酱油中氨基酸态氮的含量，应避光密封保存。

氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油重要指标。

产品组成：

*反应液    A、B、C、D  各1支（规格5ml）

*称量管    2支（规格4mL）

*吸管      2支（规格0.25ml）

*量杯      1个

检测方法：

1.稀释样品

取1mL样品量杯于中再加入39mL的纯净水/蒸馏水进行稀释，混匀，然后取出1mL的稀释液于称量管中待测

2.去酸

向称量管中滴入5滴反应液A，震荡混匀。逐滴滴入反应液B（滴入每一滴后都要混匀后再滴下一滴），明显变色后停止滴入。

3.固定氨基酸

向称量管中加入0.5mL的反应液C，混匀，滴入10滴反应液D，混匀。

4.计数

向称量管中逐滴滴入反应液B并计数（滴入每一滴后都要混匀后再滴下一滴），明显变色后停止滴入。记录本次滴入的反应液B滴数，与结果判定表格进行对照得出结论。