肉制品复配水分保持剂腌制型(1kg/袋)
所在区域:河北 石家庄市 栾城区
更新时间:2016-09-11
品牌:赛新
产品价格:16元/1KG
本产品能在水中较快溶解,通过渗透作用,促进肉中肌原纤维蛋白的膨胀和溶解,使肌肉仟纤维尽快形成网状结构,增加其粘结性,改善产品品质。使用范围及用量:
肉灌制品类 用法:预先将本品溶解于水,充分搅拌溶解后加入肉馅中,再往肉馅中按照正常规定用量加入食盐亚硝水溶液(因为本品不含亚硝、食盐),肉馅进入腌制工艺。用量0.5%(按成品计)。
酱卤制品类 用法:预先将本品溶解于水,充分搅拌溶解后加入卤汤中,再往卤汤中按照正常规定用量加入食盐亚硝水溶液(因 为本品不含亚硝、食盐),卤汤进入卤煮工艺。用量0.5%(按成品计)。注意事项:酱卤制品**次使用本品时按肉和汤的总重量计。