99食品级柠檬酸钙(柠檬酸钙)
所在区域:河南 郑州市 二七区
更新时间:2016-06-15
品牌:锦义
产品价格:28元/千克
英文名:Calcium citrate;化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙四水合物。分子式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O;分子量:570.56 。 性状:白色细粉、无臭,稍有吸湿性。极难溶于水(0.095g/100mL,25度),几乎不溶于乙醇(0.0089g/100mL,25度)。加热至100度逐渐失去结晶水,120度时完全失去结晶水而生成无水柠檬酸钙。 用途:螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳盐剂。 限量:GB 14880-94:谷类及其制品、饮料,8~16g/kg。
毒性:ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。实际上未显示毒性。 用于浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、奶粉、奶油粉、融化干酪、果酱、果冻、面粉和发酵豆酱。含量:99.6%食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。[15]