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西面来风扯面：越过食品安全沼泽 成就中式快餐典范

 “西面来风”是以中国传统“扯面”为主营的中式快餐连锁店，传统天然，并且传承了中华经典民族特色饮食，秉承“健康美味、均衡营养、快速高质、体验欢乐”的经营理念来打造中国人自己的新快餐。“西面来风”负责人表示，在企业责任意识方面，我国餐饮企业都应该主动关注食品安全，这是企业的责任，也是餐饮业保持常青的基础。“西面来风”作为中国知名的传统面食餐饮品牌，一直在身体力行、以身作则，为推动食品安全健康发展贡献自己的一份力。

  艰苦创业求突破

确定了要做西面来风的快餐连锁方向后，刘国胜将“西面来风”，并连同英文名称“samelife”一起申领了商标证书，开始了人生的第二次创业。

既然想要扯面走出国门，那就要先走出陕西。他想到了老家哈尔滨，在那里除了肯德基、麦当劳等洋快餐外，其他的快餐品牌几乎都没能在这个城市存活下去，而且哈尔滨人的饮食习惯和西安人的饮食习惯既有相似，也有不同，如果能在哈尔滨立足，那么就不愁其他地方了。

“西面来风”一炮走红后，刘国胜接二连三又开了两家直营店，都是火得不得了。追捧惯了洋快餐的哈尔滨人对来自大西北的扯面快餐情有独钟，连在哈尔滨的俄罗斯人也甚是喜欢，还给这扯面起了一个名字，叫“东方魔面”。

刘国胜的西北来风扯面为什么能让这么多人情有独钟，不仅是因为他经营的扯面味道好，他的扯面可是他带着师傅吃遍了陕西的各种扯面，拜访了民间扯面师傅，认真品尝并做详细的体验记录后亲自调制出来的，而且还因为他的管理科学到位。他在多年的扯面经营中，善于钻研，研制出了扯面自动化生产设备，并申请了专利，不仅解决了人工小作坊生产力低下，影响扯面效率和品质的问题，同时做出来的扯面口感更加独特。

按刘国胜的规划，“西面来风”连锁的前期投入至少要2000万，在资金紧张的情况下，他甚至卖掉了自己的别墅，全力投入到西面来风的连锁事业中。   为了保证全国各地的用户都能吃到安全卫生的美食，“西面来风”在哈尔滨建立了先进的物流中心，仓库所有原料和半成品皆分类标示、码放、隔离。入库、储存、出库、运送全程做到低温保鲜，使得送到加盟店的原材料始终新鲜、卫生、高质量，不仅为加盟商带来了方便，还为更多喜爱面食的消费者提供了高质量的快餐服务，成为当之无愧的餐饮业领军品牌。