酸奶吧专用商用菌
所在区域:山东 滨州市 博兴县
更新时间:2015-03-25
品牌:百优诺
产品价格:面议
成分:嗜热链球菌,德式乳杆菌保加利亚亚种,明串珠菌属,嗜酸乳杆菌,双歧杆菌,干酪乳杆菌,双歧因子
保质期:冷冻12个月
注意事项:1g发酵剂可发酵10L液体原料,
每小袋(1g装)供一次性使用
发酵温度:40-42℃
执行标准:Q/BKS01-2007
贮藏条件:冷冻
质量等级:A级
如何制作酸奶?
1.把牛奶放入巴士灭菌机里灭菌,根据不同规格的灭菌机来设置灭菌温度及时间。
2.把鲜奶冷却到40℃以下(发酵温度以下)
3.投放菌种(先用一杯奶和匀菌种,再倒入剩余奶中搅拌均匀)
4.加糖,比例是牛奶的6%
5.把牛奶搅拌均匀,然后分杯
6.放入酸奶机中发酵6-8个小时,发酵完毕以后放入冷藏,可根据自己的喜好加入不同口味的果酱