【茶提取物】纯天然特级烘焙奶茶原料抹茶粉(UV100)

感官指标：无异味、无劣变；洁净，不得混有非茶类夹杂物；不着色，不添加任何人工合成的化学物质，

正常的商品外形及固有的色、香、味。色泽嫩绿鲜活，颗粒细腻均匀，滋味鲜醇尚爽。

理化指标：粒度（体积平均径）≤38um（400目）；水分：≤7.0% ；菌落总数：≤10000cfu/g ；大肠菌群：≤300个/100g ；铅：≤5.0；其它农残、重金属、卫生指标符合NY5244及GB2762、GB2763相关要求。

出厂检验：感官、水分、微生物、净含量、粒度

抹茶粉的原料是绿茶，在日本，由于多年的改良，绿茶已经很少有苦涩的味道了，

而经过覆盖蒸青的绿茶几乎没有苦涩味。在绿茶采摘前的20至30天，在绿茶上用

毛竹，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子，四周也用草帘子遮挡得不透阳光，遮光

率达到98%以上，这样栽培的绿茶叶绿素要提高60%，氨基酸提高40%，更加不

苦，更加翠绿。

采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。

荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。茶磨是一个极其奇特的设备，用茶叶超细粉机碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米（600目～6000目）。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的**后一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有**调试出抹茶的香精来，它是**的。用其他方法粉碎的粉末状绿茶，被称为绿茶粉，或者粉末绿茶。由于细度，香气，颜色的不同，其价格和用途也完全不同。