乙酸钙（醋酸钙）

乙酸钙（醋酸钙）

法定编号：

INS 263; EEC No. E 263; CAS 62-54-4; FEMA 2228

分子式 ：

C 4 H 6 CaO4 .H 2 O

分子量：

176.18

性状：

白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至 160℃ 分解成 CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。

产品指标：

项目

指 标

GB15572-1995 ，

USP27*

含量（以无水物计）

C 4 H 6 CaO4 %

98.0-102.0

99.0-100.5

pH

7.2-8.2

6.3-9.6

硫酸盐 ≤ %

0.1

0.06

硝酸盐 ≤ %

--

合格

氯化物 ≤ %

0.05

0.05

重金属（以 Pb 计） ≤ %

0.0025

0.0025

铅 ≤ %

--

0.001

砷盐（以 As 计） ≤

0.0002 %

3 ppm

镁盐及碱金属 ≤ %

1.0

--

钡盐

符合规定

--

水分 ≤ %

7.0

7.0

氟化物 ≤ %

0.005

0.005

易氧化物

--

合格

有机挥发杂质

--

合格

* 非渗析级

用途：

螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。

限量：

1 ． GB19880-94: 谷类及其制品，饮料， 8-16 g/kg 。

2 ． FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸盐， GMP 。

3 ． FDA, §184.1185 ：焙烤食品，明胶，布丁，馅料， 0.2% ；甜沙司，顶端物料和浇料， 0.15% ；其他 0.0001% 。

4 ． EEC 准用于包装干酪粉，速凝果冻粉。

5 ． FEMA(mg/kg) ：软饮料 200 ；焙烤食品 500 。

毒性：

1 ． ADI 不作限制性规定（ FAO/WHO ， 1994 ）。

2 ． GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。

包装储运：

20kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。

保质期：

在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。