猪皮软化剂(软化型)

原理:

   通过猪皮软化剂对猪皮胶原蛋白作用，使猪皮的强度降低，胶性增强，在斩拌、绞制、乳化时易于加工（温度容易控制，保护设备），从而生产出优质的乳化猪皮。

应用：

   1、肉制品：乳化猪皮含有丰富的胶原蛋白，具有增强弹性的作用，广泛用于肉类制品的加工，也可以代替脂肪，既提高品质，又降低成本。用量：5%--15%。

   2、速冻制品：乳化猪皮在常温下呈糊状，可以和其它配料任意混合；在蒸煮时呈液体状，具有灌汤的效果；由于出品率高，成本低，可以大幅降低速冻水饺、包子的成本。用量：馅重的15-30%。

   3、胶冻类产品：利用乳化猪皮，直接加入其它调味料，配料如：蔬菜、肉丁等，可以加工出各种胶冻状食品。

规  格: 25公斤/袋。

贮  藏：干燥通风存放。