全蛋粉(SHC)

鸡蛋粉介绍

1、蛋黄粉含有人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂以及矿物质和维生素等营养成份，具有良好的乳化性，以及优良的膨化、调色和增香作用，广泛应用于烘焙制品、冷饮制品、调味品、蛋黄酱、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产。

2、鸡全蛋粉是营养均衡的优质食品，也是优良的食品添加剂，具有良好的乳化、凝胶、起泡、保水等特性，可用于所有涉及到添加鸡蛋的食品加工中，如：糕点、饼干、鸡精、方便面、冰淇淋、面条、固体饮料、宠物食品等。

3、蛋白粉蛋白质含量高，不但是营养丰富的食品，而且在工业用途依然很广。 在食品工业上可用加工糖果、巧克力粉、蛋糕、冰淇凌粉等， 也可用于纺织工业、印刷制版、造纸工业、制药业等。

蛋制品相对于鲜蛋有如下优点：

1、更卫生：鲜蛋经冲洗、消毒、喷淋、吹干、灭菌处理后的成品，在营养成分几乎不受破坏的情况下，可杀灭鲜蛋中99.5%以上的有害菌，绝对保证不含沙门氏菌，从而使后续产品的质量在生产过程中能够得到有效控制和保证。

2、更方便；蛋制品相对于鲜蛋，保质期长，更便于运输、贮存和配料使用。

3、各取所需：通过对鲜蛋中的蛋清、蛋黄进行有效分离，分别加工成品质优良的蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉，用户完全可能根据产品的特点随意选择使用。