遮甜粉、抑甜剂、降甜香精

甜味改良剂；又称：抑甜剂；遮甜粉。它可改良抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇、甘露醇等在内的多种甜味剂的甜度，使产品甜而不腻。

适用范围：

1、医药、糖浆、保健饮品、乳制品：糖是天然的防腐剂、增稠剂，在各种食品药品中起到不可替代的作用，可是这类食品药品糖加多了后，甜腻味让人不能接受。加入本品能使糖变成甜而不腻，而糖在该类食品药品中的作用不会改变。

2、沙琪玛、巧克力、酥糖、蜜饯：沙琪玛等产品是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

3、馅料、月饼、蛋糕、烘焙食品：糖在馅料、烘焙食品中有诸多作用，特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的馅料、烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。

建议用量：根据各个公司对口感不一，建议用量在0.01%-0.02%，应工艺不同添加量可随意调节。

使用方法：

一、对于可以加水的产品，例如糖浆、馅料、沙琪玛、月饼等：将定量的甜味改良剂分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的40～50倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。 对于月饼，则在馅料生产后期（例如起锅前20～30分钟）加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保甜味改良剂均匀分散在馅料中，并尽量避免长时间的加热处理。

二、对于不能加水的产品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等：将甜味改良剂直接混合入产品配料中即可，但一定要混合均匀。因为甜味改良剂的使用量极少，建议使用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布，就象往产品中添加色素、香精一样的方法加入。

三、如果与白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂，混合均匀即可。

注意事项：

均匀分布是遮甜食用香精的关键。一定确保遮甜食用香精和其它配料的逐步均匀。