食品级甘氨酸(食品级)

      甘氨酸又名氨基乙酸，为非人体必需氨基酸。 名称缩写：Gly或G 。甘氨酸是氨基酸系列中结构**为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

.用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；

       甘氨酸用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；
用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖； 利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用； 用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)； 食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂； 用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂； 用作食品加工中对维生素 C进行稳定；在味精中有10%的成份为甘氨酸； 可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。 制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖； 利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用； 用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)； 食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂； 用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂； 用作食品加工中对维生素 C进行稳定； 在味精中有10%的成份为甘氨酸； 可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。