食品级塔拉胶(食品级)

食品级塔拉胶的性质介于刺槐豆胶及瓜儿胶之间, 也是无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，其**重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有一定程度的的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。塔拉豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,达到冷却后的**大粘度

塔拉豆壳生产塔拉粉具有良好的市场前景。国内生产没食子酸、焦性没食子酸、抗菌素增效剂需塔拉粉约1万吨，石油工业泥浆稀释剂磺化单宁、皮革工业栲胶单宁、食品工业优质单宁对塔拉粉的需求量约1万吨。目前每年需从秘鲁进口5000吨塔拉粉，远远满足不了市场需求。

塔拉豆生产塔拉胶，塔拉胶在医药、饮品、糖果、糕点、造纸、纺织、石油等行业有重要用途。目前国内所需塔拉胶主要是进口。塔拉豆脂肪含量为13%，比黄豆低，蛋白质含量约为40%，比黄豆高，是无毒可食的一种低脂肪、高蛋白豆类，塔拉豆蛋白的深加工具有良好的市场前景。