鲜奶巴氏杀菌机(100)

鲜奶巴氏杀菌机生鲜奶配送到鲜奶吧后，就立刻进行巴氏杀菌，杀菌消毒后马上就出售给消费者，消费者既可以在门店饮用，也可以带回家消费，当天销售不完的巴氏奶可现场制作成酸奶，冰激凌，奶昔等产品。第二天继续销售。从顾客结构上看，现场即时饮用的比例较低，多数消费者还是买回去销售，从调研情况看，只有10%-20%的比例是在店内饮用，80%-90%是买回家销售。因此，鲜奶吧实际上也是一个巴氏奶零售网点，鲜奶吧的销售大多实行会员制，会员需要提前一个月交纳预付款，当月消费不完的可以适当延期，鲜奶吧也为非会员提供服务。但是，每千克鲜奶的价格要比会员高2元。

鲜奶巴氏杀菌机按容量分为100和150两种型号，其意思是**大杀菌量是100公斤和150公斤，**小杀菌量应广大客户要求已下调至10公斤，比较适用于刚开始开鲜奶吧的客户产量小，做不了太多牛奶的原因。鲜奶巴氏杀菌机按制冷方式分为压缩机制冷的，冰块制冷的，常温自来水制冷的三款。鲜奶巴氏杀菌机为什么要制冷呢？因为牛奶杀菌后的温度是85摄氏度，**温度比较高不能直接饮用或灌装，其次巴氏奶在常温下制冷保存2-3个小时，如果是在夏天或者是在南方那边保存的时间会更短，再者是做酸奶合适的温度是在43摄氏度，高温奶做出的酸奶口感不好，降温速度越快的杀菌机，牛奶的口感和酸奶的口感会更好。

鲜奶巴氏杀菌机相关技术参数：

制冷方式          杀菌量             **小杀菌量  外形尺寸          功率

压缩机制冷        100公斤/150公斤     10公斤     1900*800*1900mm   8.7kw

冰块制冷          100公斤/150公斤     10公斤     1900*800*1900mm   7kw

常温自来水制冷    100公斤/150公斤     10公斤     1200*800*1500mm   6kw

鲜奶巴氏杀菌机清洗： 先用清水清洗一下，然后用干净的毛刷或者是粗糙的毛巾将奶罐内擦洗干净，在喷洒上医用酒精，闷一个晚上，第二天将医用酒精冲洗干净，不要残留任何味道，否则会影响奶的质量 注意A、每次用完机器后，必须及时认真清洗奶罐、出奶管、进水管及机器周边，桶内每次使用后(不连续使用时)要及时清洗，保持清洁卫生。以免残渣滋生细菌，产生异味，保证机器卫生。B、清洗机器周边时，用水切勿过猛，防止淋湿加热开关或控制箱，以免产生故障。C、用完机器后，要将水箱里面的水排放出来，以免时间过长产生异味！