食品级硬脂酸(食品级)

食品级硬脂酸

化学名：十八烷酸

中文别名：十八(烷)酸;十八碳烷酸;十八酸;十八烷酸;

英文名称：Stearic acid;Octadecanoic acid, Triple Pressed Stearic Acid

英文别名：ACIDUM STEARICUM 50; C18; C18:0 FATTY ACID; CARBOXYLIC ACID C18;

分子式：C18H36O2；CH3(CH2)16COOH

分子量：284.48

CAS No.：57-11-4

国标编码：GB9103-88

熔点：56℃ -69.6℃

沸点：232℃（2.0kPa）

性状：纯品为白色略带光泽的蜡状小片结晶体。其剖面有微带光泽的细针状结晶；有类似油脂的微臭，无味。

溶解情况：不溶于水（20℃时，100毫升水中只溶解0.00029g）。稍溶于冷乙醇。溶于苯、氯仿、四氯化碳、二氧化硫、三氯甲烷、热乙醇、甲苯、醋酸戊酯等。

用途：该品在食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂硬脂酸甘油脂、硬脂酸山梨糖醇酐酯、蔗糖酯等的原料。用作助剂的原料及日用化工产品的原料。