食用油品质检测仪(FTE-18-27)

 产 品 说 明  
     
一、原理与用途：
       快速检测食用油中的极性组分含量
二、主要技术指标：
参数 总极性物质（%TPM）;温度(°C/°F)
电容性传感器 电容性传感器; PTC (°C/°F)
量程 0,5 ~40 %TPM; +40 ~ +200 °C
精度 ±2,0 %TPM (+40 ~ +190 °C);±1,5 °C
分辨率 0,5 %TPM;0,5 °C/°F
显示屏 LCD, 2行显示
报警功能（可关闭） 3色LED（绿，黄，红）;可自由设置2个极限值
其他显示功能 超过温度**大值;超过温度**小值
测量时煎炸油油温 +40 ~+200 °C
储存温度 -20 ~ +70 °C
操作温度 -0 ~+50 °C
电池类型 2节微型电池(AAA)
电池寿命 连续测量约25小时;约500次测量
外壳材质 ABS
 尺寸 354 x 50 x 30 mm (带保护软套)
响应时间 <30秒
防护等级 IP65带保护软套
重量 约 160g (包括保护软套和电池)
 三、检测意义
食用植物油经高温加热和反复使用后可发生一系列化学反应。在营养价值下降的同时还会产生某些毒性物质，如丙稀酰胺、多环芳烃、醛基和羰基物质等，这些物质的增加，可使油的物理极性增加，由此又将这些物质称为极性物质。油的不饱和度越高、油温越高、反复煎炸的次数越多、极性物质产生和增加的也就越多。当测量某一油品的极性物质较高时，即可判断其为劣质油品，可根据进一步调查确定其劣质的原因，如是否反复煎炸过，是否属于回收提炼仍未能将极性组份清除干净的地沟油等。
四、方法特点
以往检测食用油极性组份的方法为传统的有机溶剂稀释提取－柱层析－称量法（详见GB/T5009.202-2003），检测时间大约需要5小时。采用极性组份测定仪，方法简单、易于操作、准确性好、重现性高，除去油温加热时间，测定仅需约10秒钟，大大简化了传统方法，缩短了检测时间，是理想的现场快速检测方法。
五、卫生标准及说明
中华人民共和国卫生部《食用煎炸油卫生管理办法》规定：煎炸食品时，油温**高不得大于250℃，一般不得超过190℃。
中国食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7102.1-2003规定：食用植物油在煎炸过程中，其极性组份（TMP）值应≤27％。