焦磷酸铁

焦磷酸铁
   焦磷酸铁为类白色粉末，无臭、无铁腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于无机酸、氨水和柠檬酸。焦磷酸铁本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，在空气中稳定不影响产品感观，性质稳定。焦磷酸铁没有铁腥味，应用范围广。

  分子式:Fe4(P2O7)3•8H2O  分子量:889.22  铁元素含量:24--26% 
 
产品编号[HC0703A]
一、特性

　 焦磷酸铁为类白色粉末，无臭、无铁腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于无机酸、氨水和柠檬酸。焦磷酸铁本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，在空气中稳定不影响产品感观，性质稳定。焦磷酸铁没有铁腥味，应用范围广。 

二、焦磷酸铁特点及用途

1．含铁量高达24％—30％，强化成本低。 
2．颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。 
3．安全性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用，美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS（一般公认安全的）物质名单。 
4．性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。 
5．吸收性好、生物利用率高。过去认为，一种矿物质强化剂若不溶于水，则其生物利用率就差。但近年来研究证实，焦磷酸铁的生物利用率与水溶性葡萄糖酸亚铁类似，这主要是因为焦磷酸铁存在另外的矿物质吸收机制，在胃的酸性条件下（pH为2—3.5），铁能快速和大量被释放，加上食品中其他促进铁吸收的增效因子的作用，能够达到较高的生物利用率。根据焦磷酸铁的产品特性，其还能应用于液体、高脂类载体食物中不会加速脂肪的氧化； 
焦磷酸铁比较适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。在GB2760的1997年增补品种名单中**次批准焦磷酸铁作为铁质营养强化剂。
限量：依据GB2760、GB14880和ADI标准
三、物性指标    

项目 指标 
含量% 97～106.0
砷（以As计）≤3ppm
铅（以Pb计）≤5ppm
 
灼烧失重（800℃，1h） %≤20.0
 
重金属% ≤10ppm
四，包装：25kg/袋或桶装

五，运输和贮存：　 焦磷酸铁应在阴凉、干燥处储存于原始包装中 ；不得与有毒、有害物质混存。 运输时不得与有害物质混放合运，防止重压、碰撞、曝晒、雨淋。 

六，产能：20吨/月