发酵风味乙酸(25kg/桶)

一、产品概述：
    为配合**对食品质量安全的要求，丰达生物科技有限公司与上海食品研究所联合研制了新工艺发酵产品—发酵风味乙酸。丰达牌天然发酵乙酸主要以小麦、大米、糯米为原料，用中温大曲、酵母、糖化酶、酸性蛋白酶为发酵剂，经微生物液态发酵而成含酒精醪液，再经醋酸生物反应器发酵，经乙醇脱氢酶转换而成天然发酵乙酸。经灭菌、陈酿、过滤、包装而成液体酸度调节剂产品。
天然发酵乙酸属于**酸味调节剂产品，它酸味柔和、具有特殊的发酵香气，使用安全可靠，符合食品添加剂卫生标准。主要在酒类、饮料、果汁、食品、药品等作为酸味调节剂使用，能使您的产品更具天然风味。
二、质量技术标准：按Q/HNFDSW02-2009执行
主要质量指标符合表1的规定            表1
项     目 要    求 
色     泽 微黄色具有该品种固有的色泽 
香     气 具有该品种特有的香气 
滋     味 酸味柔和，无异味 
体     态 澄清 
总酸（以乙酸计）g/100mL  ≥              10.0 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
三、参考用量：见表2                  表2
项   目 参考用量% 
白      酒 0.1-0.5 
黄      酒 0.2-0.6 
啤      酒 0.3-0.6 
饮      料 0.2-0.5 
果      酱 0.3-0.5 
果      汁 0.2-0.4 
果      脯 0.5-0.7 
 
四、使用方法：
可全部、或部分替代柠檬酸、冰醋酸、乳酸、苹果酸等，在配料时直接加入。
五、产品包装：
本产品应用聚乙烯吹塑桶包装，其质量标准应符合GB/T 13508-1992的规定，包装规格为25L/桶，包