α环糊精

α-环状糊精
产品描述
α-环状糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环状糊精的内腔尺寸小于β-环状糊精，更适合于包结小分子量的被包结物，是其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5 g/100ml，因此应用于要求环状糊精溶解度较高的场合。

CAS No.: 10016-20-3
分子式: C36H60O30
分子量t: 972.84
化学结构式：
 

技术指标
项目 指标
性状 白色粉末状 
含量（总糖中） ≥ 99.0%
水分 ≤10.0%
灰分 ≤0.1%
比旋光度 +147°~+152°
重金属 ≤4µg/g
砷 ≤1.0µg/g
一般生菌数 ≤100pcs/g
霉、酵母 ≤20pcs/g
大肠杆菌 阴性

应用
α-环状糊精广泛用于药品，食品,保健品以及化妆品中。α-环糊精可用于调节食品的口感， 用α-环糊精生产的乳液即使在较高温度下也能保持稳定， 是沙拉酱、 蛋黄酱、 甜点奶油和人造黄油等的理想乳化剂。用作水溶纤维素的α-环糊精已被证明具有降低血液胆固醇含量和血糖指数的功效。
包装
1kg/袋，10kg/箱