黑加仑提取物

主要成分 花青素 
提取来源 黑加仑 
外观 紫红色粉末 
检测方法 UV 
含量 5% 10% 15% 20% 25%（%）  
性状：深紫红色粉末

异名：黑加仑红：Black Currant Pigment;back currant extract ;Black Currant Red

检测方法及含量：花青素UV5% 10% 15% 20% 25%

成分：含花翠素（delphinidin）、矢车菊素-3-芸香糖苷（Cy-3-rut）、飞燕草素-3-芸香糖苷（dp-3-rut）、矢车菊素-3-葡萄糖苷（cy-3-glu）和飞燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）.

性质：紫红色液体或粉末，易溶于水。

来源：以虎耳草科茶蔗子属灌森黑加仑（变称黑穗状醋栗、黑醋栗；Ribes nigrum）的果渣为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

用途：可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加仑酒、碳酸饮料等酸性饮料中，也可用于果酱、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的着色。为紫红色着色剂。