木薯淀粉

前段时间网上出现了乌冬面一年没坏的事，引起了网友的一番争论，乌冬面为什么一年都没有坏掉呢？难道是加了防腐剂？下面看看乌冬面的主要的制面原料是什么。
乌冬面的主要制面原料有：面粉、谷朊粉、木薯淀粉,以上原料均同供应商签订严格及明确的微生物指标,微生物项目包括细菌总数、霉菌、芽孢菌、耐热菌、致病菌等。微生物的繁殖速度是很快的,只有控制源头的微生物总数,才能保证后工序灭菌的彻底。这让乌冬面不仅没有坏掉而且味道也是跟刚做的丝毫没有差别。
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