食品级柠檬酸钠(BP98)

化学名：2-羟基丙烷-1，2,3-三羧酸三钠二水物             别  名：枸橼酸钠               分子式：Na3C6H5O7·2H20
分子量：249.10
特    性：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6—8.6，150℃失去结晶水。 
质量标准(可合同约定)：BP98，E331
用    途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
包    装：内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
指    标： 
指标名称
 BP98
 E331
 
外观
 无色或白色结晶，结晶粉末
 
含量  %
 99.0-101.0 99.0-101.0 
酸碱度
 通过试验
 通过试验
 
硫化物,≤%
 0.015
 0.015
 
重金属(以Pb计),≤%
 0.001
 0.0005
 
草酸盐,≤%
 0.03
 0.01
 
易碳化物
 符合规定
 符合规定
 
氯化物,≤%
 0.005
 0.005
 
干燥失重,%
 11.0-13.0
 11.0-13.0
 
PH值(5%透明溶液)
 --
 7.5-9
 
砷,≤ppm --
 1
 
铅,≤ppm --
 1
 
汞,≤ppm --
 1
 
澄清度 --
 符合规定