液体山梨糖醇(70%含量)

液体山梨醇为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。

用途：营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

使用方法

FAO/WHO规定：可用于葡萄干，**大用量为5g/kg；食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量)。 
用于食品的参考用量为软饮料，1.3g/L；冷饮，70g/L；糖果，21g/kg；焙烤食品，50g/kg；布丁类，8g/kg；糖衣，0.5g/kg；顶端裱花，280g/kg。 
使用液体山梨醇的食品，可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。

除用作甜味剂以外，液体山梨醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用。

用量液体山梨醇可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点，**大用量为5.0g/kg；鱼糜及其制品，0.5g/kg ；豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，胶基糖果，油炸小食品、调味料，按生产需要适量使用。

用作保湿剂

由于液体山梨醇具有保湿性，所以可以代替经常使用的甘油，应用于牙膏、卷烟、化妆品生产中。

用于牙膏中，可取代一部分甘油，降低成本。 
用于卷烟中，甘油的添加量为1—2%，液体山梨醇代替甘油作烟丝，其保湿风味不仅不改变，还能改善。 
在食品工业中的应用

液体山梨醇具有吸湿性，故在食品中加入液体山梨醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

液体山梨醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。

液体山梨醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入液体山梨醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。

液体山梨醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。

在化学工业中的应用

液体山梨醇和环氧丙烷作起始原料，可以生产聚氨酯硬质泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能。液体山梨醇和合成脂肪酸生成的酯类，可以代替胡麻油，用以生产代油醇酸树脂油漆。液体山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料。

山梨醇脂作为增塑剂、润滑剂应用于聚氯乙烯树脂和其他聚合物。液体山梨醇在碱性溶液中与铁、铜、铝离子络合，应用于纺织工业的漂白和洗涤。