枸橼酸

枸橼酸：又名柠檬酸，C6H8O7•H2O，210.14
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。
枸橼酸分子式：
 
性  状：无色的半透明结晶、白色颗粒状或白色结晶性粉末；无臭；味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。
熔点(℃)：153
沸点(℃)： (分解)
相对密度(水=1)： 1.6650
闪点(℃)： 100
引燃温度(℃)： 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)
离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7 
溶解性：溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性
化学性质：从结构上讲枸橼酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 °C时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。枸橼酸（柠檬酸）是一种较强的有机酸，有３个Ｈ＋可以电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。
类  别：矫味剂。
用  途：在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离于参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。本品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。可用于泡腾剂、糖浆剂、口服液制剂PH值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。
枸橼酸（柠檬酸）食用小贴士:常饮酸牛奶：酸奶中含有的乳酸及其它一些有机酸如枸橼酸（柠檬酸）、葡配合酸等，其稀释液还具有明显的杀菌和防腐作用，被誉为粘膜组织的“清洗剂”，它有助于软化皮肤的粘性表层，去掉死去的旧细胞，在此过程中，皱纹也随之消除了。吃水果减肥，是不少女性**喜欢使用的方法之一。每100克柠檬中只含24卡路里热量。柠檬中的枸橼酸（柠檬酸）能促进热量代谢，而且它的维生素C含量是水果中的佼佼者，美白效果好，热量又低，爱美想瘦的女性可适量食用，但避免空腹吃。其它如荔枝，桔子，葡萄等都是富含枸橼酸（柠檬酸）的佳品。 白癫风患者不能服用含枸橼酸（柠檬酸）一类的酸的东西。 在我国，规定允许使用的酸化剂有醋酸、枸橼酸（柠檬酸）、枸橼酸（柠檬酸）钾、乳酸、酒石酸等17种。其中枸橼酸（柠檬酸）是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，**标准中并没对其进行限量使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以限量使用。由上可见，人们对用枸橼酸（柠檬酸）处理过的食品无须过分担心。 
贮藏：密封保存（密封：系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入）。
包装：外包装为纸塑复合袋，内包装为聚乙烯塑料袋，25kg/袋；药用口服固体制剂聚乙烯瓶装，500g/瓶。
产品质量：执行标准为中国药典2010年版。
联 系 人：熊沛林
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