甜菊糖(粉末)

 甜菊糖（甙）的应用 
   达盛甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业品。广义上讲，凡是用糖产品几乎都可以用达盛甜菊糖或替代全部糖精。目前，达盛甜菊糖主要应用于饮料、医药、泡菜，尤其饮料和泡菜当中居多，另外在冷食、罐头、蜜饯、调味品、腌制品、酒类、口香糖、牙膏中均有一定程度的应用。不同种类的产品，达盛甜菊糖的添加量有所不同，需要经过反复研究实验，取**佳配比，以保证产品的品质、口感、风味。 

   甜菊糖（甙）的稳定性 
   在通常的食品饮料加工条件下，达盛甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。
   1、对酸、碱、热的稳定性
   ●在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。
   ●在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化。
   2、光稳定性，无论是粉状还是溶液，对光十分稳定。
   3、非发酵性，长期储存不会发霉变质，制成品经加热处理无蔗糖的褐变作用。
   
   甜菊糖（甙）的安全性 
   达盛甜菊糖在体内不参加代谢，不蓄积，无霉性作用，其安全性已得到国际FAO和MHO等组织的认可。日本食品添加剂团体联合早已确定甜菊糖为不需特殊限量使用的甜味剂。我国卫生部自1985年和1990年分别批准甜菊糖为限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料。
   
   理化指标（GB-8270-1999） 
   项目 特级 一级 二级 
含量， % ≥ 90 85 80 
甜度， % ≥ 280 200 200  
比旋光度（ a） -30°┅-38° -30°┅-38° -30°┅-38° 
灼烧残渣， % ≤ 0.1 0.2 0.2 
比吸光度 E ≤ 0.05 0.08 0.10 
干燥失重， % ≤ 4 5 6 
重金属（以 PH计），% ≤ 0.001 0.001 0.001 
砷（以 As计），% ≤ 0.0001 0.0001 0.0001