魔芋食品机械(LJ-A)

魔芋介绍
 

       魔芋是天南星科多年生草本植物，全世界大约有170种，主要分布在亚洲和非洲。我国魔芋资源丰富，有20多种，其中至少有13种为我国特有。主要分布秦岭以南的山区，其中以云南，贵州、四川盆地、陕西南部，鄂西及湖南山区等地为主产区。中华民族是研究和利用魔芋**早的民族。早在西汉时期的《神农本草经》就**次确认魔芋是治病的药物，后在元、明、清代均有魔芋入药及荒年充饥的记载。《本草纲目》中还系统地介绍了魔芋的生态环境、栽培方法、主治功能、服用方法和加工烹调技术。现代《中药大辞典》也肯定了魔芋作为中药具有解毒、抑菌、化痰、散结、行淤等功能。我国魔芋的传统食用方式是手工将鲜魔芋或魔芋角加工成灰黑色的魔芋豆腐食用。这种土法加工的魔芋豆腐常常由于加碱较重而影响魔芋的保健功能。魔芋的经济成份是球茎中所含的葡甘聚糖。从球茎的解剖结构中可以看出，球茎中含的大量的大型异细胞，异细胞中含葡甘露糖，通过去掉异细雨周围的淀粉和其他成分，即可获得魔芋葡甘露糖的粗制品—魔芋精粉，将魔芋精粉进一步的提纯和细化，客加工成质量更高、使用更方便的魔芋微分。魔芋葡甘聚糖是一种高分子多糖，具有水溶、增稠、稳定、悬浮、胶凝、成膜、粘结等多种理化特性。因此，魔芋广泛应用于医药、食品、钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业。 
        由于魔芋的用途广泛，是一种效益高、国内外市场潜力巨大的经济作物。魔芋产业发展迅速，在我国仅10多年的时间就形成了规模种植、机械化脱水、精粉和微粉的生产及魔芋食品加工等产业。魔芋产业的发展对广大南方山区农民脱贫致富、地方经济发展及**创汇作出了贡献。魔芋，这一新兴产业，将随着人类物质生活和保健水平的提高，其前途更加宽广，并将成为21世纪的朝阳产业。