果胶酶(食品级)

本产品采用黑曲霉菌，经液体深层发酵精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。 
一、作用机理
本产品为含高果胶酶酶活的固体粉末制剂，可以单独或与其它酶类共同发挥作用，降解果胶质，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果显著。 
二、理化性质
1、作用pH范围：pH3.0-6.0，**适pH为4.5-5.5。 
2、作用温度范围：10-55℃，**适温度为50℃。 
三、产品酶活
　　  1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。 
果胶酶酶活≥10万u/g。 
四、使用方法
　　 将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时，即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是十万分之一到万分之一(1-10ppm)，请用户根据小试确定**佳用量。 
五、贮存包装 
本品分为固体和液体两种状态，**佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射，每三个月酶活损失小于5%。
本品标准包装为：固体粉末  1Kg/袋、25 Kg/袋。
六、质量标准 
　　 符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。