琼脂条

琼脂条  强度：300克/平方厘米至1300克/平方厘米。采用没有污染的特种红藻精制提取，经过科学加工而成，琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
CAS号：9002-18-0  MDL号：MFCD00081288 
分子量：  EINECS号： 232-658-1
分子式：(C12H18O9)n  分子结构:
 

别名： 
琼脂,琼胶,洋菜，Agar-Agar，Gelose，2X YT Agar，Agar 

琼脂粉/琼脂条/琼脂糖的化学性质,质量标准及用途
化学性质
•  条状琼脂为类白色或淡黄色半透明细长条状；粉状；琼脂为鳞片状无色或淡黄色粉末。在沸水中极易分散成溶胶，在冷水中不溶，但能吸不膨胀成胶块状，溶胶液呈中性反应。食用时不被酶分解，所以几乎没有营养价值。琼脂易分散于热水，即使0.5%的低浓度也能形成坚实的凝胶。1%的琼脂溶胶在42℃固化，其凝胶即使在94℃也不融化，有很强的弹性。琼脂溶胶的凝固温度较高，一般在35℃即可变成凝胶。琼脂的吸水性和持水性高，干燥琼脂在冷水中浸泡时，徐徐吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。琼脂凝胶的耐热性较强。琼脂的耐酸性比明胶与淀粉强，但不如果胶 
质量标准
• 水分Moisture                                                             ＜22%
• 灰分Ash                                                                     ＜3%
• 热水中不溶物Hot water insoluble substance               ＜1%
• 酸不溶物                                                                     ＜0.5%
• 重金属(Pb)Acid insoluble ash                                       ＜0.004% 
用途
• 琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂，以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊，还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。还可用于病毒，亚细胞粒子和大分子的过滤分离，以及血清抗原或抗体的观察。ADI（每日允许摄入量）不需要特殊规定。 
危险性质
安全说明  26-36-24/25 
WGK Germany  2
RTECS  AW7950000
F  3 
海关编码  13023100 
危险品标志  Xn 
危险类别码  22-36/37/38 
储存方式
• 旋紧瓶盖，贮存于避光、阴凉干燥处。