乳糖(100x100)

乳糖结构图是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，
　　工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
[编辑本段]【性状】
       本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 
　　本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 
　　比旋度 取本品，在80℃干燥2 小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1
　　ml中含本品0.10g 与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为＋52.0°
　　至＋52.6°。