空心花色发酵面

大通手纺面是传承和沿用宫廷秘制十八道纯手工工艺精致而成，从和面至干燥、包装成品全程需10—12小时，每进入下一道工序就要醒面发酵一次，发酵时间累积要达到6小时左右，而且每人**多能生产大约20—30斤左右，其制作过程中盘切、搓条、缠条、分纤、上架拉面等工序极富观赏，其工艺正在申请中国非物质文化遗产，是中国面食（条）品类中**高档次的尊贵极至之品，在清朝康熙年间此面被御封“国面”，只供皇宫贵族享用。
虽然此工艺已有三百多年历史，但在民间对此面和工艺知之甚少，在清朝乾隆年间晚期，此工艺流传日本，并在日本上层贵族中得到尊崇，把能得到这种面视为一种荣耀，现在日本日清食品公司（方便面发明者）在科技高速发到的今天依然保有这项工艺并一直沿用到今天，依然用手工方法制作，其产品在日本市场上每斤售价折合人民币80元左右，并且供不应求，现在我们以创新和发扬这项传统国粹面食文化瑰宝为己任，把昔日皇家御膳上品奉献给每个追求高尚品质生活的家庭。